{"id":779,"date":"2019-04-16T20:22:23","date_gmt":"2019-04-16T19:22:23","guid":{"rendered":"https:\/\/brendadegroot.com\/?p=779"},"modified":"2023-01-02T22:19:21","modified_gmt":"2023-01-02T21:19:21","slug":"eetdagboekje-ruilen-met-vegan-fittie-jetske","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brendadegroot.com\/nl\/eetdagboekje-ruilen-met-vegan-fittie-jetske\/","title":{"rendered":"Vegan Eetdagboek ruilen met Vegan Fittie Jetske"},"content":{"rendered":"\n

Mocht je op zoek zijn naar een gezond vegan eetdagboek: look no further. Want deze week ruilde ik van vegan eetdagboekje met Jetske, a.k.a. Vegan Fittie, die op haar YouTube kanaal allerlei vegan eetexperimenten uitprobeert. Zo ook het experiment om een dag lang het eetdagboekjes van anderen uit te proberen. <\/p>\n\n\n\n

Het leek Jetske wel leuk om \u00e9\u00e9n dag als mij te eten. En omdat ik zelf ook wel een try girl <\/em>ben, heb ik ook een dag haar vegan eetdagboek gevolgd. En oh boy, wat heb ik er een zooitje van gemaakt! Zo stonden er pannenkoeken op het menu, liet ik havermeel uit m\u2019n handen kletteren, en kwam ik er dankzij Jetske\u2019s video (bekijk \u2018m aan het eind van dit artikel!) achter dat mijn pindakaasconsumptie vrij pathologische vormen aanneemt. Als je wilt weten hoe ik deze dag heb doorgebracht, pak dan een kop thee en ga er maar even lekker voor zitten! <\/p>\n\n\n\n

Whole foods plant-based eetdagboek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jetske verklapte in het begin al dat mijn vegan eetdagboek behoorlijk op die van haar leek, en inderdaad. Zoals een goed Millennial betaamd zijn Jetske en ik beiden van van whole foods plant-based<\/a> eten. Oftewel, een eetpatroon gebaseerd op onbewerkte producten, en met zo min mogelijk geraffineerde zooi. <\/p>\n\n\n\n

Whole foods w\u00e1ttes? Is vegan niet al goed genoeg?!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Sja, als jij lekker gaat op een junk food vegan<\/em> eetpatroon, dan vind ik dat helemaal prima. Het is alleen dat veel mensen denken dat vegan eten per definitie al \u2018gezond\u2019 is. Dat je, zodra je veganistisch gaat eten, automatisch de status van een goddelijke gezondheidsgoeroe verwerft. <\/p>\n\n\n\n

Na-ah. Niet in dit tijdperk. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als veganist ben je niet langer gedoemd je leven met havermout, gras en kale rijstwafels te slijten. Er zijn vegan kroketten<\/a>, vegan Magnums<\/a>, en bij de HEMA slaan ze je met vegan appeltaart<\/a> en vleesloze rookworsten<\/a> om de oren. Al die lekkernijen zijn dan wel vrij van dierenleed \u2013 wat awesome is \u2013 maar nog altijd niet vrij van suiker of transvetten. En dat is minder sch\u00f6n. <\/p>\n\n\n\n

Ik ben fan van de 80\/20-regel, of liever de 85\/15 regel: dat 85% van je eetpatroon uit onbewerkte of zo min mogelijk bewerkte producten bestaat (\u2018whole foods\u2019), en dat je de overige 15% vrij kunt invullen met \u2018lekkere-maar-niet-per-see-gezonde-shizzle\u2019. <\/p>\n\n\n\n

Daar sloot het vegan eetdagboek van Jetske feilloos bij aan. Sterker nog, er stond alleen maar whole foods plant-based shizzle op het menu. Aanschouw, het vegan eetdagboekje van een mede vegan WFPB\u2019er:<\/p>\n\n\n\n

Vegan Eetdagboek van Jetske<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ontbijt:<\/strong> Pannenkoeken met banaan, pindakaas en appelstroop
Tussendoortje:<\/strong> Sojayoghurt met vegan eiwitpoeder en banaan
Lunch: <\/strong>Bagel met hummus, avocado, tomaat en pijnboompitjes
Tussendoortje:<\/strong> 2 mandarijnen
Diner:<\/strong> Salade met spinazie, gebakken bonen en tahindressing
Tussendoortje:<\/strong> Rijstwafel met pindakaas en appelstroop<\/p>\n\n\n\n

Mijn eerste reactie: awesome! Ik heb zin in alles wat er op m\u2019n eetlijst staat voor deze dag. Toch kan ik verklappen dat ik aan sommige maaltijden mijn eigen draai heb gegeven. Te beginnen met de pannenkoeken. Want appelstroop is natuurlijk Pure Evil in een potje. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ontbijt: Pannenkoeken<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ik moet toegeven: dit ontbijt was wel echt epic<\/em>. Maar de smaak daargelaten snap ik nog steeds oprecht niet dat er mensen zijn die \u2019s ochtends vroeg pannenkoeken voor zichzelf gaan staan bakken. <\/p>\n\n\n\n

Ten eerste moet je eerst zo\u2019n zesduizend keukenaccessoires bij elkaar zien te vinden om het beslag te kunnen maken (staafmixer, waar zijt gij?!). Vervolgens moet je dealen met de stress van die eerste mislukte pannenkoek, want dat went gewoon nooit. En als je dan godzijdank een paar gelukte exemplaren heb weten te fabriceren, dan word je verscheurd door tweestrijd om eerst je ontplofte keuken in zijn originele staat te herstellen terwijl je pannenkoeken koud worden, \u00f3f je pannenkoeken te eten in het volle besef van de post-apocalyptische toestand op het aanrecht die op je wacht. <\/p>\n\n\n\n

Mensen. Lieve pannenkoekenmensen. Waarom?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vol frisse tegenzin ging ik deze ochtend aan de slag. Jetske gebruikte volkorenmeel, maar dat had ik niet in huis en gebruik ik ook nooit. Dus maakte ik havermeel door havermout tot poeder te vermalen in een droge blender, waarbij laatstgenoemde vervolgens met een bevredigende PLOF! ten gronden ging. Topochtend. <\/p>\n\n\n\n

Jetske belegde haar pannenkoeken met banaan, blauwe bessen, appelstroop en pindakaas, maar waarschuwde me van tevoren al dat appelstroop en pindakaas geen goede combi was. No shit, Sherlock. Appelstroop zou verbannen moeten worden naar Azkaban. Dus nam ik wat tofutella<\/a> \u2013 healthy vegan Nutella \u2013 die ik de dag ervoor had gemaakt. Ook besloot ik mijn pindakaasverslaving uit te dagen door voor tahin te kiezen. <\/p>\n\n\n\n

En ik moet zeggen: ok\u00e9. Ik snap de pannenkoekenhype nu iets beter. Want god almighty wat was dit lekker. Hier is het recept: <\/p>\n\n\n\n

Ingredi\u00ebnten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n