{"id":808,"date":"2019-03-02T21:58:00","date_gmt":"2019-03-02T20:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brendadegroot.com\/?p=808"},"modified":"2022-06-01T21:27:01","modified_gmt":"2022-06-01T20:27:01","slug":"carrot-cake-overnight-oats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brendadegroot.com\/nl\/carrot-cake-overnight-oats\/","title":{"rendered":"Carrot Cake Overnight Oats"},"content":{"rendered":"\n

Komt een konijn bij de bakker. \u201cBakker,\u201d vraagt hij, \u201cheeft u ook worteltaart?\u201d De bakker schudt zijn hoofd en zegt \u201cNee, dat heb ik niet.\u201d Met een sip gezicht verlaat het konijn de winkel.<\/p>\n\n\n\n

De volgende dag komt het konijn opnieuw binnenlopen en vraagt weer: \u201cBakker, heeft u worteltaart?\u201d De bakker krabt zich schuldbewust achter z\u2019n oren en zegt: \u201cNee, sorry. Ik heb vandaag ook geen worteltaart.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Hij kijkt hoe het konijn met hangende schoudertjes zijn winkel uit loopt. Zodra de deur achter het diertje dichtvalt springt de bakker op. Missie worteltaart is on<\/em>. Hij trekt er zelfs eigenhandig z\u2019n oude Vespa voor uit het stof, om in de stromende regen wortels te gaan kopen bij de biodynamische groentenboer in het dorp verderop.<\/p>\n\n\n\n

De volgende dag komt het konijn de winkel weer binnen. De bakker rent verheugd naar de toonbank. \u201cBakker, heeft u ook worteltjestaart?\u201d vraagt het konijn. \u201cJazeker!\u201d zegt de bakker trots, waarop het konijn zegt: \u201cVies h\u00e8.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wat een rotkonijn. Heeft die arme bakker al die moeite voor niets gedaan. Bovendien is worteltaart (a.k.a. carrot cake<\/strong>) helemaal niet vies is, maar juist waanzinnig lekker. De combinatie van wortel, speculaaskruiden, pecannoten en een creamy topping is echt een van de beste uitvindingen die de mens sinds de schepping van pindakaas heeft gedaan.<\/p>\n\n\n\n

Het liefst eet ik iedere dag carrot cake \u2013 wie niet. Maar wie structureel dagelijks taart in z\u2019n giecheltje schuift loopt een vrij significant risico om als kamerolifant te eindigen. Want het mag dan wel gezond klinken, met die wortel enzo, maar feit blijft dat carrot cake voor meer dan 50% uit boter, suiker en bloem bestaat [1<\/a>]. Dat kan beter, dacht ik zo.<\/p>\n\n\n\n

Gezonde Carrot Cake als Ontbijt<\/h2>\n\n\n\n

Ik heb een van mijn favoriete ontbijtjes, overnight oats<\/a>, omgetoverd in worteltaart. Het resultaat: carrot cake overnight oats.<\/strong> Gezonde havermoutpap die naar worteltaart smaakt. Van alle overnight oats recepten die ik in huis heb is dit zonder twijfel mijn favoriet. Het is gemaakt van havermout (vezels!), geraspte wortel (vitamines!), chiazaad (omega-3!) en speculaaskruiden, en heeft een romige topping van plantaardige yoghurt (eiwitten!). Kortom: dit carrot cake overnight oats ontbijt is lekker \u00e9n gezond.<\/p>\n\n\n\n

Ook leuk aan dit recept is dat het echt super simpel is: je gooit alle ingredi\u00ebnten bij elkaar (wat maximaal 5 minuten van je tijd kost), zet het in de koelkast, en de tijd doet de rest.\u00a0Als je vanavond dit recept maakt, eet je morgen worteltaart als ontbijt!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n