De eiwitpoeders vliegen je tegenwoordig om de oren, en dat is niet zo gek als je nagaat dat een fit lichaam nog altijd hoog op ieders prioriteitenlijstje staat. Maar met het groeiende aanbod rijst ook de vraag:
Wat is het beste eiwitpoeder voor mij?
Als ‘mij’ iemand is die veel waarde hecht aan spierherstel en -opbouw, en daarbij vriendelijk bedankt voor het bijdragen aan een industrie die niet-menselijke individuen uitbuit en omlegt, dan is Silverback misschien wel het beste antwoord op die vraag.
Dit eiwitpoeder is voor mensen is die geen concessies willen doen op zowel het gebied van sportprestaties als ethiek. Silverback Protein is een volledig plantaardig eiwitpoeder (punten voor ethiek), waarvan de samenstelling precies zo getweaked is met de intentie dat het spierherstel en -groei optimaal stimuleert. Het bevat namelijk de meeste essentiële aminozuren van alle vegan eiwitpoeders, in de verhouding waarvan wetenschappelijk is aangetoond dat de eiwitsynthese maximaal wordt bevordert. Het zou hierdoor zelfs beter presteren dan whey. (No whey! )
Met zo’n naam en logo was het natuurlijk al voorbestemd dat ik als apenfreak ooit een review over Silverback Protein zou schrijven. En zo geschiedde! In deze review lees je:
- Het nut van vegan eiwitpoeder
- Wie is toch die Silverback Protein man?
- Waarom Silverback Protein zo goed werkt (over aminozuurprofielen)
- De smaaktest
- Recept voor vegan chocoladevla (ja!) van Silverback Protein
Waarom Vegan Eiwitpoeder?
Het is een bekend en berucht fenomeen onder sporters:
de help-ik-wil-vegan-worden-maar-ook-m’n-goddelijke-lichaam-behouden-tweestrijd.
De angst om spiermassa te verliezen met een plantaardig dieet is begrijpelijk. Dierlijke producten bevatten nu eenmaal veel eiwitten, en hoewel je met een vegan voedingspatroon prima aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid eiwitten kan komen, moet je daar wel wat voor doen. Zeker als je regelmatig sport. Als je al je kwarkies en kipfilets door haveryoghurt en groenteburgers gaat vervangen, dan is het goed mogelijk dat je minder eiwitten binnenkrijgt dan tijdens de ethisch-suboptimaal omnivore fase van je leven. En dat zie je dan na een tijdje toch terug in de spiegel.
Zoals ik al zei hoef je als veganist absoluut niets tekort te komen. Er bestaan talloos veel eiwitrijke producten, zoals sojamelk, tofu, tempeh, vleesvervangers op basis van soja-eiwit en seitan, en vergeet niet dat whole foods zoals bonen, zaden en bladgroenten veel eiwitten bevatten (Hier vind je een handige eiwitlijst).
Maar het kan zijn dat je om wat voor goede redenen dan ook de hoeveelheid eiwitten in je vegan voedingspatroon wat wilt opkrikken. Een eiwitpoeder is dan een uitkomst.
Silverback Protein testen
Er komen al meer plantaardige eiwitpoeders op de markt. Ikzelf ben al jaren fan van Orangefit, omdat het gewoon lekker smaakt. Silverback had ik nog nooit geprobeerd, omdat ik wat geïntimideerd was door de wisselende meningen over de smaak. Maar ik kende de filosofie en oprichter achter het merk wel, en toen laatstgenoemde me vroeg of ik een review wilde schrijven, kon ik er niet meer onderuit. Ik moest Silverback maar eens aan een meedogenloze smaaktest onderwerpen!
Klik hier om direct naar de smaaktest te springen of lees hieronder eerst het verhaal van Jurgen, de oprichter van Silverback Protein.
Het Verhaal van Silverback Protein
Silverback Protein is opgericht door Jurgen Verweijen. Bij deze man staat “practice what you preach” nog net niet op z’n voorhoofd getatoeëerd. Jurgen kent de help-ik-wil-vegan-worden-maar-ook-m’n-goddelijke-lichaam-behouden-tweestrijd als geen ander. Tijdens een lezing vertelde hij dat hij in 2014 de stap van vegatariër naar veganist maakte, omdat hij absoluut niet meer wilde bijdragen aan de massaslachting van haantjes in de eierindustrie of het systematisch kidnappen van pasgeboren kalfjes in de zuivelindustrie. Maar hij wilde er ook niet qua fysiek op achteruitgaan. En die wens was nog wel een uitdaging.
In 2014 moet je weten, lief kijkbuiskind, was het aanbod veganistische producten om te huilen. Je moest naar de reformwinkel om een pak sojamelk te kopen, alledrie de aanwezige vleesvervangers in de supermarkt smaakten naar karton en de plantaardige eiwitpoeders naar slootwater. Bovendien bestonden er nog geen eiwitblends, waardoor het aminozuurprofiel van de plantaardige eiwitpoeders verre van optimaal was (kom ik zo op terug).
Dus nam Jurgen het heft in eigen hand. Hij fabriceerde een plantaardige proteïne-blend met een optimaal aminozuurprofiel. Gewoon, voor zichzelf. Hij had de mix zo getweaked dat zijn eiwitpoeder een nog gunstigere samenstelling van aminozuren had dan whey, waardoor het hem zelfs betere resultaten opleverde qua spieropbouw. Jurgen’s fitnessomgeving merkte op dat hij wel erg lekker ging op zijn eigen mixie, en wilde er ook wel wat van. Dus richtte Jurgen Silverback Protein op, ondanks dat hij nooit de wens had om een bedrijf te starten.
Optimaal Aminozuurprofiel
Maar waarom werkt Silverback Protein dan zo goed? Hoe zit dat met die aminozuren? Ik leg het even uit – in lekentaal, want ik ben zelf ook gewoon een leek en geen voedingswetenschapper. Komt ‘ie.
Als je eiwitten binnenkrijgt, dan worden deze in je lichaam afgebroken tot de bouwstenen waar ze uit bestaan: aminozuren. Met de totale pool aanwezige aminozuren bouwt je lichaam zelf weer de eiwitten die je nodig hebt, door de aanwezige aminozuren aan elkaar te rijgen.
Om een eiwit te maken heb je alle 20 aminozuren nodig, en dan ook nog eens in de juiste verhouding. Elf daarvan kan je lichaam zelf aanmaken. De resterende 9 moet je uit je voeding zien te halen. Deze 9 aminozuren worden ook wel essentiële aminozuren genoemd.
Kwartetten met aminozuren
Je kunt het bouwen van eiwitten een beetje vergelijken met kwartetten: als alle aminozuren in de juiste verhouding aanwezig zijn, heb je een kwartet – of in dit geval een eiwit. Maar je lichaam houdt ook wel eens restjes aminozuren over. Een soort onvolledig kwartetspel, en een gemiste kans om een eiwit te bouwen, omdat je van één of meerdere aminozuren op dat moment te weinig hebt.
Met een vegan voedingspatroon kan het sneller voorkomen dat je veel onvolledige kwartetten hebt. Veel plantaardige eiwitbronnen hebben voor omzetting in menselijke eiwitten minder optimale aminozuurprofielen dan dierlijke producten: ze bevatten bijvoorbeeld veel van het ene aminozuur en weinig van het andere.
Een oplossing is om extra van deze ontbrekende aminozuren binnen te krijgen. En dat is precies het geheim achter het succes van Jurgen’s blend.
Meer dan compleet eiwitpoeder
Silverback Protein is verrijkt met aminozuren die je lichaam niet zelf aan kan maken, in de verhouding waarvan de wetenschap aangeeft dat deze het meest effectief is voor spieropbouw. Dat is niet alleen gunstig voor vegans, maar ook voor vegetariërs, flexitariërs en omnivoren: zij eten namelijk ook gewoon (als het goed is) plantaardige producten, en hebben dus ook wat onvolledige eiwitkwartetten die wachten op de laatste ontbrekende kaart. Ook zij kunnen van de voordelen van Silverback profiteren.
Drie maal is scheepsrecht, dus ik zeg het nog maar een keer. Als je gezond en voldoende eet, dan hoef je je als gemiddeld gezond persoon geen zorgen te maken dat je aminozuren of eiwitten tekort komt. Ook niet als veganist. Maar soms kun je profiteren van meer eiwit, en/of meer essentiële aminozuren. Bijvoorbeeld als je aan kracht- of duursport doet, en je je spieren sneller wilt laten groeien of herstellen. Dan is een eiwitsupplement een uitkomst. Zoals Silverback Protein.
De Test
Naast dat een eiwitshake z’n werk doet vind ik het persoonlijk ook belangrijk dat m’n creatie lekker is. Sterker nog, het liefst bouw ik er een feestje van. De vraag der vragen is dus: kan dat ook met Silverback Protein? Ik zocht het voor je uit!
Smaken die ik testte:
- Classic
- Vanille
- Chocola
- Ongezoet
- Appel-kaneel
In het proefpakket (dat je ook zelf kunt bestellen) zaten 10 zakjes, van iedere smaak twee. Ik probeerde alle smaken één keer met alleen 300 ml water, en één keer met 1/2 banaan, kaneel, 150 ml amandelmelk en 150 ml water.
Ik zal nu alvast verklappen: die halve banaan maakt het verschil. Het neutraliseert de vrij sterke smaak van het eiwitpoeder zelf. Als je net als ik graag van je shake geniet, dan is die banaan (en kaneel) the way to go. Intens briljante bonus tip: gebruik bevroren banaan.
Als waar shakesommelier heb ik alle varianten voor je geproefd en er mijn ongezoete (ha!) mening over gegeven, die je hieronder kunt lezen.
Houd er rekening mee dat (1) smaken verschillen en dat je (2) vaak aan een nieuwe smaak moet wennen. Ik denk dat dat laatste ook voor Silverback geldt (N=2, maar mijn fit friend Jessica, die Silverback al een tijd gebruikt, beaamt dit).
Classic
Met alleen water krijg je een dunne shake die neutraal smaakt. Het wordt een soort zoet water, met een lichte zoethoutsmaak, waarbij je wel beseft dat je een eiwitshake aan het drinken bent. De Classic is er denk ik zo eentje die de eerste keer een bedenkelijke frons in je voorhoofd trekt, maar die je bij de derde keer helemaal oké vindt. Zéker als je er het volgende bij mikt:
Met 1/2 banaan en amandelmelk neemt de Classic de smaak aan van wat je erin gooit. Met 1/2 banaan erin smaakt het naar (drumroll) …banaan. De smaak vind ik prima, lekker. Ik houd persoonlijk wel van een dikkere eiwitshake, dus komt deze op plaats 3, na chocola en vanille.
Lijkt je dit wat, dan kun je via deze link (klik) de classic versie bestellen.
Vanille
Met alleen water wordt dit heel interessant! Het lijkt wel vla, zo dik! Nadat ik er wat meer water bij heb gegooid wordt het beter drinkbaar. De smaak is oké, al proef ik wel de stevia terug. Ik denk dat dat met kaneel goed op te lossen is. Dus dat is wat ik deed:
Met 1/2 banaan, kaneel en amandelmelk is dit best wel erg lekker! Ik proef de vanille goed, al proef ik ook nog wel wat van de stevia. Maar ik denk dat ook dit een gevalletje ‘als je het twee keer hebt gehad proef je het niet meer’ is. Dus thumbs up! Ik vind vooral de structuur interessant. Het zit tussen vla en een milkshake in, vooral als je bevroren banaan gebruikt.
Klik hier om een pot vanille te bestellen.
Chocola
Met alleen water wordt het net als vanille een dikke shake, waarbij je duidelijk chocola proeft, maar ook stevia. Ik heb goede hoop dat het met een halve banaan beter wordt.
Met 1/2 banaan, kaneel en amandelmelk ennnn een eetlepel cacao werd dit de uitvinding van de eeuw: chocoladevla. Ja. Nee. Echt. Gewoon precies – chocoladevla! Dezelfde structuur, dezelfde smaak, ik deed er nog net geen Eurekadansje bij. Ik gebruikte een halve bevroren banaan, en denk dat dit wel het geheim is. Maar dit is het hoor jongens. Ik eet niks anders meer. Helemaal te gek gewoon.
Bestel een pot chocolade voordat ik alles opkoop
Ongezoet
Met alleen water moet ik huilen. Jurgen, what the heck? Waarom? De classic is top, puur natuur met enkel stevia toegevoegd. Maar ongezoet, zonder stevia? Na-ah. Not for me. Beste jongen die een volledige scoop ongezoet met enkel water achteroverslaat.
Met 1/2 banaan en amandelmelk heeft het nog steeds een bittere bijsmaak, maar het is vele malen beter te doen dan met alleen water. Toch giet ik ‘m na twee slokken alsnog door de gootsteen. Ik zou voor de classic gaan als je zo min mogelijk toevoegingen wilt, en voor chocola of vanille als je echt wilt genieten.
Als je tóch graag the pure shiz wilt hebben: klik hier om ongezoet te kopen.
Appel-kaneel
Met alleen water wordt het een dikke shake, nog dikker dan de chocolade- en vanillevariant. De steviasmaak is hier wel erg sterk. Ik proef duidelijk de kaneel, maar geen appel. Met alleen water drink ik deze niet op.
Met 1/2 banaan en amandelmelk is het nog steeds een heel zoete shake, waarbij de steviasmaak sterk aanwezig blijft. Met een schep cacao wordt het beter, maar ik heb mijn favoriet al gekozen: chocola – met vanille en de classic op een gedeelde tweede plek.
Voor alle zoetekauwen en kaneelliefhebbers: bestel hier appel-kaneel
Recept: Vegan Chocoladevla
Ingrediënten:
- 1 scoop (30 gram) Silverback Protein chocola
- 1/2 bevroren banaan*
- 1 el cacaopoeder
- 1/2 tl kaneel
- 150 ml amandelmelk
- 150 ml water
Zo maak je het:
- Gooi alles in een blender
- Blend tot een gladde mix
- Schenk in een glas of kom
- Doe een dansje
- Enjoy!
* 100 gram bevroren peer werkt ook prima!
Tip: Wil je dikkere vla? Voeg dan minder water toe. Wil je de shake met een rietje drinken? Voeg dan meer water / amandelmelk toe.
PS: Gorilla’s helpen
Voor ieder verkochte pot doneert Silverback Protein een deel aan Smart Parks, een non-profit organisatie opgericht door Laurens de Groot (die je misschien wel kent van Sea Shepherd. Overigens geen familie, helaas), die nationale parken uitrust met de nieuwste technologieën om stropers te weren en wilde dieren te beschermen.
Voor het schrijven en plaatsen van deze review heb ik betaald gekregen. Dat doet uiteraard niks af aan de oprechtheid van de inhoud ervan. Als het meuk was geweest had ik het ook gezegd. On that note raad ik nogmaals aan om die ongezoete versie lekker in Jurgen’s voorraadkast te laten staan en voor de classic, chocolade-, of vanillesmaak te gaan.
0 reacties