Als je van één voedingsmiddel kunt zeggen dat het goed voor je is, dan is het wel van chiazaad. Dit vrolijke vogelvoer is de ware koning van de vezels en omega-3 vetten. Je kunt chiapudding als tussendoortje eten, of als basis nemen voor een onverslaanbaar ontbijt!

In dit recept lees je hoe je chiapudding maakt van slechts drie ingrediënten: chiazaad, amandelmelk en kokosbloesemsuiker (of ahornsiroop of stevia). Ook heb ik 3 leuke variaties voor je. Met één extra handeling maak je van het basisrecept een groene matcha chiapudding, romige chocolade chiapudding, of geef je ‘m een extra dimensie met vanille en kaneel. Kies je favoriet!

Chiazaad is Superfood

Maar eerst nog heel even waarom ik zo lyrisch ben over chia. Van noten weet je misschien wel dat ze gezond zijn, maar eigenlijk scoren zaden nog veel beter op het gebied van voedingswaarde [1]. Ter demonstratie heb ik chiazaad vergeleken met een populaire en gezonde noot: de walnoot.

---

---

Terwijl walnoten van alle noten de meeste omega-3 vetten bevatten, is chiazaad pas écht de omega-3-winnaar. Zoals je ziet bevat chiazaad minder calorieën en vet, maar tóch meer eiwit, omega-3 en vezels. Met name die laatsten maken deze zaadjes zo bijzonder: chiazaad bestaat voor niet minder dan éénderde uit vezels! Vezels worden niet opgenomen door je lichaam, maar houden je wel lang verzadigd en zijn goed voor vanalles en nog wat als het gaat om je gezondheid [2]. Dankzij die vezels kunnen chiazaden wel 10x hun eigen gewicht aan water absorberen, wat wij dan weer mooi kunnen gebruiken om er een pudding mee te maken!

Ingrediënten Chiapudding Basisrecept

• 25 g chiazaadjes
• 150 ml ongezoete amandelmelk
• 1 el kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of een snufje stevia

---

Ingrediënten Variaties

1. Matcha Chiapudding

+ 1 tl matchapoeder
+ 1 tl kokosbloesemsuiker

2. Chocolade Chiapudding

+ 1 el cacaopoeder
+ 1 tl kokosbloesemsuiker

3. Vanilla-Cinnamon Chiapudding

+ 1 tl vanille-aroma
+ 1/2 tl kaneel

---

Zo maak je Chiapudding

1. Roer de chiazaadjes en de kokosbloesemsuiker door de amandelmelk.
2. Voeg eventueel de ingrediënten van jouw gekozen variatie-optie toe.
3. Blijf eventjes goed roeren om te voorkomen dat het chiazaad aan elkaar klontert.
4. Laat 5 minuten rusten en roer voor de laatste keer door, om te voorkomen dat er een ‘chiazaadplakkaat’ ontstaat.
5. Zet de mix in de koelkast en laat het chiazaad z’n magic doen.
6. Haal minimaal 2 uur later de chiapudding uit de koelkast, voeg eventueel wat lekkere toppings toe zoals blauwe bessen, frambozen, plakjes kiwi, sojayoghurt of cacaonibs, en enjoy!

Tip: Met dit basisrecept maak je echt binnen no-time deze chocolade variant met laagjes, of deze kleurrijke gezonde unicorn chiapudding (ook super leuk voor kinderen)!

In plaatjes ziet chiapudding maken er zo uit: 

 

Tip #1: Liever nog wat zoeter? Voeg dan wat extra kokosbloesemsuiker toe.
Tip #2: Maak de chiapudding ‘s avonds, zodat je het ’s ochtends kunt eten!  

---

Voedingswaarde

^Deze yin-yang chippudding maak je heel gemakkelijk met het choco chippudding recept en sojayoghurt

We Want More! 

Voor alle chia pudding fans heb ik nog wel wat in de aanbieding: overnight oats. Ken je dat al? Het is koude havermoutpap, gemaakt met havermout en chiazaadjes, dat je net als chia pudding lekker simpel laat weken tot een gezond ontbijt of tussendoortje. Ik heb zoveel lekkere, gezonde en makkelijke recepten! Kijk maar eens:

• Overnight oats basisrecept + 5 variaties
• Appeltaart overnight oats
• Carrot cake overnight oats
• Roze overnight oats met rode biet
• Stevige overnight oats met plantaardige yoghurt