0
Brenda de Groot
Close up van witte chiapudding
Recepten

Chiapudding Basisrecept + 3 variaties

Als je van één voedingsmiddel kunt zeggen dat het goed voor je is, dan is het wel van chiazaad. Dit vrolijke vogelvoer is de ware koning van de vezels en omega-3 vetten. Je kunt chiapudding als tussendoortje eten, of als basis nemen voor een onverslaanbaar ontbijt!

In dit recept lees je hoe je chiapudding maakt van slechts drie ingrediënten: chiazaad, amandelmelk en kokosbloesemsuiker (of ahornsiroop of stevia). Ook heb ik 3 leuke variaties voor je. Met één extra handeling maak je van het basisrecept een groene matcha chiapudding, romige chocolade chiapudding, of geef je ‘m een extra dimensie met vanille en kaneel. Kies je favoriet!

Chiazaad is Superfood

Maar eerst nog heel even waarom ik zo lyrisch ben over chia. Van noten weet je misschien wel dat ze gezond zijn, maar eigenlijk scoren zaden nog veel beter op het gebied van voedingswaarde [1]. Ter demonstratie heb ik chiazaad vergeleken met een populaire en gezonde noot: de walnoot.

Chiazaad (100 gram) 
Calorieën: 443
Eiwit: 17
Koolhydraten: 8
Vetten: 30,7
Omega-3: 18
Vezels: 34

Walnoten (100 gram) 
Calorieën: 708
Eiwit: 16
Koolhydraten: 5
Vetten: 68
Omega-3: 8
Vezels: 5

Terwijl walnoten van alle noten de meeste omega-3 vetten bevatten, is chiazaad pas écht de omega-3-winnaar. Zoals je ziet bevat chiazaad minder calorieën en vet, maar tóch meer eiwit, omega-3 en vezels. Met name die laatsten maken deze zaadjes zo bijzonder: chiazaad bestaat voor niet minder dan éénderde uit vezels! Vezels worden niet opgenomen door je lichaam, maar houden je wel lang verzadigd en zijn goed voor vanalles en nog wat als het gaat om je gezondheid [2]. Dankzij die vezels kunnen chiazaden wel 10x hun eigen gewicht aan water absorberen, wat wij dan weer mooi kunnen gebruiken om er een pudding mee te maken!


Ingrediënten voor de perfecte chiapudding

Ingrediënten Chiapudding Basisrecept

  • 25 g chiazaadjes
  • 150 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 el kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of een snufje stevia

Ingrediënten Variaties

1. Matcha Chiapudding

+ 1 tl matchapoeder
+ 1 tl kokosbloesemsuiker

Chiapudding matcha poeder

2. Chocolade Chiapudding

+ 1 el cacaopoeder
+ 1 tl kokosbloesemsuiker

Chocolade chiapudding met cacaopoeder

3. Vanilla-Cinnamon Chiapudding

+ 1 tl vanille-aroma
+ 1/2 tl kaneel


Zo maak je Chiapudding

  1. Roer de chiazaadjes en de kokosbloesemsuiker door de amandelmelk.
  2. Voeg eventueel de ingrediënten van jouw gekozen variatie-optie toe.
  3. Blijf eventjes goed roeren om te voorkomen dat het chiazaad aan elkaar klontert.
  4. Laat 5 minuten rusten en roer voor de laatste keer door, om te voorkomen dat er een ‘chiazaadplakkaat’ ontstaat.
  5. Zet de mix in de koelkast en laat het chiazaad z’n magic doen.
  6. Haal minimaal 2 uur later de chiapudding uit de koelkast, voeg eventueel wat lekkere toppings toe zoals blauwe bessen, frambozen, plakjes kiwi, sojayoghurt of cacaonibs, en enjoy!

Tip: Met dit basisrecept maak je echt binnen no-time deze chocolade variant met laagjes, of deze kleurrijke gezonde unicorn chiapudding (ook super leuk voor kinderen)!

In plaatjes ziet chiapudding maken er zo uit: Ingrediënten voor het maken van makkelijke chiapudding

Chiapudding met kokosbloesemsuiker en amandelmelk

Chiapudding maken doe je zo

Chiapudding in een pot

Makkelijk recept voor de perfecte chiapudding

Close up van chiapudding op een lepel

Tip #1: Liever nog wat zoeter? Voeg dan wat extra kokosbloesemsuiker toe.
Tip #2: Maak de chiapudding ‘s avonds, zodat je het ’s ochtends kunt eten!  


Voedingswaarde

Basisrecept

Calorieën: 177
Eiwit: 4,4
Koolhydraten: 14
Vetten: 9,2
Omega-3: 4,5
Vezels: 9

Matcha 

Calorieën: 193
Eiwit: 4,4
Koolhydraten: 18
Vetten: 9,2
Omega-3: 4,5
Vezels: 9

Choco

Calorieën: 223
Eiwit: 6,4
Koolhydraten: 20
Vetten: 11,3
Omega-3: 4,5
Vezels: 10

Vanilla-Cinnamon

Calorieën: 177
Eiwit: 4,4
Koolhydraten: 14
Vetten: 9,2
Omega-3: 4,5
Vezels: 9

We Want More! 

Voor alle chia pudding fans heb ik nog wel wat in de aanbieding: overnight oats. Ken je dat al? Het is koude havermoutpap, gemaakt met havermout en chiazaadjes, dat je net als chia pudding lekker simpel laat weken tot een gezond ontbijt of tussendoortje. Ik heb zoveel lekkere, gezonde en makkelijke recepten! Kijk maar eens:

Yin yang instapudding: 

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Brenda de Groot (@veganmonkey_) op

You Might Also Like...

4 Comments

  • Reply
    Ans van Ampting
    14 maart 2018 at 17:15

    Ik heb Chiapudding vanochtend gemaakt maar het blijft supervloeibaar…echt heel waterig…wat doe ik verkeerd??

    • Reply
      Brenda
      17 maart 2018 at 11:46

      Hi Ans!
      Nou ja, wat vervelend dat ‘ie bij jou geen puddinkje wordt! De volgende keer zou ik minder amandelmelk toevoegen, of meer chiazaadjes gebruiken. Probeer het eens met 120 ml amandelmelk of zelfs 100 ml. Blijven de zaadjes nu wel erg knapperig? Dan kun je een heel eetlepel extra amandelmelk toevoegen. Onthoud dan de hoeveelheid die je hebt gebruikt, en de volgende keer wordt ‘ie in één keer perfect. Succes! 😀

  • Reply
    Wim
    3 april 2019 at 17:30

    Hallo Brenda,
    Lekkere recepten hoor, ga er zeker een paar maken. Mijn ideeën zijn wel een beetje uitgeput.
    Lang niet iedereen zal weten dat chia-zaad een bloedverdunnende werking heeft, misschien handig dit wel te vermelden.
    Ik mocht van de trombosedienst niet al te vaak van die lekkere puddinkjes maken.

    Groet,

    Wim Blom
    Arnhem

    • Reply
      Brenda
      7 april 2019 at 17:12

      Ah ja, daar heb je helemaal gelijk in Wim, ik ga het erbij zetten! 🙂

    Leave a Reply